Plánujete si otvoriť vlastnú reštauráciu? Alebo možno už dlhšie podnikáte v gastro sektore a chcete, aby sa kvalita vašich služieb zvýšila? Potom sa musíte priebežne postarať a množstvo vecí a detailov. Jedným z najdôležitejších rozhodnutí je však to, že vsadíte na profesionálne gastro vybavenie a zariadenie vašej prevádzky. To je v gastronómii kľúčové. Nákupom toho najkvalitnejšieho gastronomického zariadenia investujete do budúcnosti svojho podnikania. Všetky takéto zariadenia totiž umožňujú maximálne využiť schopnosti vašich zamestnancov – či už ide o obsluhu baru, kuchárov alebo cukrárov.
Profesionálne gastro zariadenie
Majitelia priestorov si kladú otázku, ako zariadiť ich stravovacie zariadenie tak, aby postupne naplnilo ich podnikateľské očakávania. V prvom rade by ste si mali dobre premyslieť, čo bude pri vašej každodennej práci najpotrebnejšie a najužitočnejšie. Zvážte veľkosť priestorov a počet ľudí, ktorí tam pracujú. Pri objednávaní vybavenia nezabudnite, že by malo byť prispôsobené potrebám používateľov. Malo by byť praktické a odolné. Oplatí rozhodnúť sa pre kvalitné gastro zariadenie, pretože nám bude slúžiť dlhú dobu. Okrem toho ušetríme na jeho údržbe, pretože sa bude oveľa menej často kaziť.
Rovnako dôležité sú však aj ekonomické potreby firmy. Je rozumné zaobstarať si efektívne, spoľahlivé a energeticky úsporné zariadenia. Patria sem stroje na tepelné spracovanie potravín, zariadenia na ich skladovanie, ale aj kuchynský nábytok a kuchynské doplnky.
Ergonómia a funkčnosť gastro zariadenia
Ďalšou dôležitou otázkou pri zariaďovaní kuchyne v akejkoľvek gastro prevádzke je usporiadanie priestoru tak, aby zamestnanci mali voľný prístup k zariadeniam. Ako ich teda vybrať tak, aby práca v kuchyni prebiehala rýchlo a efektívne? Samozrejme, treba brať do úvahy konštrukčné obmedzenia a rozmery miestnosti. Musíte myslieť aj na počet zamestnancov a koľko pracovných stanovíšť budete potrebovať.
V súčasnosti je na trhu k dispozícii široká škála gastro zariadení vrátane nábytku, takže ľahko nájdete niečo vhodné do vašich priestorov. Ak ide o vaše prvé dobrodružstvo s profesionálnou gastronómiou, oplatí sa hľadať pomoc u firiem špecializujúcich sa na vybavenie reštauračných prevádzok. Nákup zariadení „naslepo“ cez internet môže spôsobiť viac problémov ako úžitku.